第一講：茶藥一家

神農本草經：「神農嘗百草，日中七十毒，得茶而解之」。故有茶解百毒之說！本草拾遺書載：諸藥為各病之藥，茶為萬病之藥。就是說茶可對抗陰陽寒熱之偏性，又由於性較平和，故又有廣泛的適應性。

因此飲茶之前，一定要清楚茶的寒熱偏性是否適合自已的體質，否則就會出問題。青茶基本上是涼的，日本著名的玄米茶，就是用炒米去抵銷青茶的寒削。炒或發酵都可減輕茶的涼性。有些炒茶是為了殺青去青澀味，有些用炭火慢慢焙炙如鐵觀音茶，則是為了製作另一風味。發酵更是形式多樣，有全發酵、半發酵 等多種工藝，特別是普洱茶的質量，很大程度觀乎發酵技術。各茶種名稱多樣，層出不窮，學會選擇適合自已體質的好茶，才真正有益于健康！以後每天一講

第二講：要知茶性

要知茶的寒熱偏性，中國茶大概從名稱可得知，外國茶就要從品飲中細心體會。一般普洱熟茶其性都是稍微偏溫近平，生茶一般較涼，如青茶，單叢，龍井，鐵觀音及農村自制山茶，外國宣稱減肥消脂的花茶，其性多涼。經過半發酵其涼性大減的有紅茶，烏龍、秀眉、大紅袍等等多數屬於這類。這只是大概而言，因制作工藝的不同，其相差程度很大的。品茶最重要一步，是必需親自品飲。飲下去胃脘覺得舒服的，才是適合你個人飲的茶，這是非常重要的。雖說茶藥一家，但茶是一定要求好飲的。所謂順喉回甘生津，各人體質不同，飲茶是非常個體化的喜好。也是一種清雅的人生享受！

第三講：茶與咖啡

雖然商店里茶種琳瑯滿目，茶樓里也必然有茶供應。茶店品質參次不齊，茶樓里茶的供應流於形式，一般是不容易接觸到好茶。新茶確是容易引起失眠。而且平時接觸到茶多在酒樓，而酒樓由於成本問題，供應多是新茶，茶越新，咖啡因越多，當然睡不著，所以有人提起飲茶就怕怕。而沒有理解到是飲的茶不合適。

我們先來分析一下，同是一杯咖啡與茶，咖啡里含的咖啡因比茶一定高很多！因為現代都巿里咖啡店很多，很多人都會被香濃的咖啡所吸引，開始嗜試並慢慢形成習慣，由於喜好，便有了自我調節的決心和能力。另一方面，糖其實真是可以減輕咖啡因的興奮作用的。所以人們對含咖啡因多的咖啡反能接受。而對茶則心理抗拒。其實未慣飲茶的人，應該飲陳茶，茶陳化得久，咖啡因就越少，所以茶的價值與年份息息相關。傳統上飲茶是在早上，最遲在下午，而且是小杯慢慢品嚐，所以懂得飲茶是不會影響睡眠的，而良性的興奮反有助於大腦的抑制。學過巴氐神經學說都知道。這種感覺，要實踐過才體會得到！而且，咖啡只是靠它濃香的氣味刺激我們的感覺器官，為了追求剌激越飲越濃，對身體並無好處，而茶是淡淡的清香，講求清與醇，讓身心都感到愉悅，對健康有莫大的好處。相比之下，優劣立見。

第四講：傳統中醫與茶

飲入一口熱茶，胃里即時暖和舒適，人也感到精神了！這也是選茶的首要標準。任由他人怎樣說，總以自己感覺為主！中醫治病是個體治療，臨床上病人千差萬別，總有個別是選需要苦苦思索，如何辨症施治的時候，這時一杯熱茶可舒緩緊張的情緒，事不經過不知道，飲茶之前，千頭萬緒，飲茶之後，胸有成竹。這是經常會發生的事實！經過數次，飲茶自然成了習慣，好處也日益明顯。腸胃舒適了，感冒少了，小問題在不知不覺中解決了，對茶解百毒的體會深了，精神好了，心情就也跟着歡愉了！此是一點都不假的。

清朝康熙、乾龍皇帝都要自已動手泡茶，就是因為他們在泡茶的過程中，體會到泡茶時會使緊張的心情鬆弛下來，得到一種 獨特的享受。這是従實綫中體會出來的。在緊張的診療生涯中，偷空泡杯茶養下生，舉手之勞，何樂而不為。故以前大多中醫在治療實踐中有所體會，慢慢都喜歡飲茶了！既然如此，為何不早點開始呢！

第五講：茶與治病

除了中醫所熟知的川芎茶調散外，還可治療很多疾病的。很多慢性疾病:由於長期受疾病折磨，患者常有痿疲不振，意志消沉的情況，影響了抗病能力。這時我常加些陳年普洱在湯劑里，收效出乎意料的好！這是從西藥止痛片受到的啟發！此外一些疑難的消化系統疾病例如腸道菌群紊亂，飮茶蟲矢茶，效果相當的好！一人唇瘡不斷，口有異味，長期便溏，甚為苦惱。西診為腸道菌群紊亂。屢治不好。飮了數周茶蟲矢茶後，諸症悉減，且消化改善，又一茶友，其幼孫入院三天仍未止瀉，在探病時前後喂食二小杯，其瀉即止，可以出院。又老人起床多痰，這些慢性症狀頗難處理，但只要:堅持飲陳年六安茶，這些經年累月的麻煩就會消失。又如醫藥界夢寐以求的冠突散囊益生菌，原來在黑毛茶的金花里就有很多，用來治糖尿病髙血壓，糖尿口渴一飲即涼喉舒適。

治療效果穩定。，概以福茶稱之。西醫總告戒胃有病，不可飲茶，而普洱茶中，有事治胃潰瘍的老茶頭。全國癌症發病最低的省份是雲南。不少的醫學導茶可抗癌抗輻射消脂更不在話下，中國茶里寶藏多，藥茶一家非空話。

第六講：為何中醫師特別錘愛老普洱

內經理念：土生萬物，土化萬物，唯溫能化。腸胃溫暖，才能腐熟水谷，化生精微。普洱茶隨着年份的增加，其性越來越溫和；適合人的生機，是一養生的恩物。清熱僅是一時之需要，溫養才是永恆的需求。久年普洱，空氣水質生長環境非常優越，是現在無法比擬的。百年古樹，高大喬木，沒有污染，故好的陳年普洱入口便知：茶色香味特別不同，回甘、潤喉、順滑下氣、一試便知優與劣，所以飲第一口真品是很重要的。未知真，如何分辨假！如前所述，真是不容易找到機會，品賞到真的陳年普洱，為了使同道能順利品嚐這中醫師傳統所愛，我樂意邀請各位，到我診所免費品賞一杯真正的陳年普洱，因診所地方所限，請大家預先用訊息通知我安排。以茶會友，獨樂不如眾樂樂！歡迎茶友們！