晨食薑飯保健康人們總會認為胃易熱氣，應分析有虛實之分，港人喜食冰凍之物，多有傷及胃氣。見有舌淡苔白，多勸其晨起炒碗薑飯作早餐。通常到食肆，都可以食到炒飯。要知炒飯炒得好不好？只要把飯撥開，看看碟底有沒有油，便知廚師水準如何！其實要炒出好飯並不難在雪櫃里取出的凍冷飯，不能 馬上炒，要先蒸過去雪氣再炒，。最好把飯留在電飯煲過夜。

炒前需把飯打散，切好薑絲，燒紅鐵鍋，放入花生油，見起油煙，放入薑絲，爆二分鐘，撈起薑絲不要，熄火打入雞蛋，塗勻全鍋，捯入冷飯：再開大火炒勻即成，再放入葱花咸菜粒等各物上碟，即成香噴噴的微辣的暖胃薑蛋飯。此法在行內叫蛋包飯，油在蛋而不在飯，口感好。整個上午胃都是暖暖的，心情都好了。對身體自然有益。堅持下去，腸胃消化自然會轉好。