廣東涼茶的作用正在轉變。漸漸變成一種飲料。以前把它看作是防病治病之物，家曉戶曉，老幼皆知。人有感冒不適，咽痛發熱，周身疼痛，扭肚泄瀉，飲上一杯俗稱的涼茶，基本上解決種種不適，重要的是改變了我們體內的環境，中醫病機十九條，大部分是體內因環境熱氣所引起。就是說，清除了體內的熱氣，體熱的人就不容易生病，綜觀現在很多腫瘤惡疾及頻起不息的傳染病，無不是熱氣所引發。

所以飲飲涼茶清清熱氣，本是民間很好的防病治病方法，可惜這種便驗亷的傳統未能保持及發揚光大。註冊為非物質文化遺產，變成一種商業行為。對發展中醫和普羅市民，一點作用也沒有！而且把涼茶的含義也改變了，為了市場，改為罐裝，而我們中醫最忌是凍飲。為了遷就口味，把一些苦味的藥材取掉了，而加入了不適合的糖和化學劑，現在的罐裝涼茶，哪裡有防病治病的作用？！僅有的幾間傳統涼茶鋪，因為顧客對防病治病的要求少了，被迫隨著市場而轉變。變得名存而實亡。

以前那些名牌涼茶舖，為了保持其特色，對藥料的採購是十分認真的，都要手揑口嚐，分四季入藥，有些甚至親自去採摘。回來後還要按祖傳經驗炮製，煮藥時也不是把所有藥料一次放下，而是有一定順序，先煎、後下一點馬虎不得。這些操作很多時是保密的，是看家本領也是他們生存之道 。我對涼茶和廣東盒仔茶很感興趣，不能否定他們在近代幾佰年，包括戰亂時候對保障普羅大眾防病治病的作用。機緣際會，我用針灸治好了一家涼茶店老闆的偏癱，在我真誠的請教和討論下，他把廣東涼茶的選料和煲法逐一告訴我，令我眼界大開，深深佩服他們實得中醫之理，事實證明，在求生存的環境和壓力下，才能得到真知識。這個絕非在學院里用想當然地推想的學究所能明白的。有時一些微少的處理不單好飲而且可增加效果。

在一百多年以前，廣東一些有醫德的大醫，在診所門口放一個涼茶缸根據時令節氣堡一些合時涼茶，供街坊大眾飲用，口碑甚好。解決了小病，大病自然會來就診，香港沒有這個條件，只有依據四季不同節氣，配備不同湯包供人選用。為使藥性平和，也多採用一些草 藥。這也遵循一方水土養一方人的古訓。

在資訊爆棚的年代，人們往往會疏忽了一些傳統的小節，而粗製濫造的結果，慢慢失去了 實質的價值和享受，何不慢下心來，細味傳統的真趣！