林德強中醫師收集整理

茶藥一家,“茶”初始原為藥用, 傳為神農嚐百草而得之。《神農本草》載:“神農嚐百草, 日遇七十毒, 得茶解之。”唐‧陳藏器《本草拾遺》: “諸藥為各病之藥, 茶為萬病之 藥。”

茶之藥用功效及保健作用可見一斑。 科學家對茶進行分析, 確認茶葉中含有五百多種人體必需的物質。

普洱茶為後發酵茶, 其加工工藝天然自成, 鮮葉為喬木型大葉種, 故內含物質豐富, 隨著多次不規則的自然陳化, 又會產生一些對人體有利的內含物。

普洱茶抗氧化的功效特別明顯, 它可促進新陳代謝, 延緩人的衰老。故人們對普洱茶有“美容增壽茶”之譽。

現代醫學研究証明, 普洱茶里具有阻斷、遏止癌細胞形成的成分。普洱茶中富含茶多酚, 故其抗癌的效果較為顯著。從上個世紀後期, 歐美、日本及我國科學家所做實驗証明了普洱茶的抗癌功效。茶的內容物能分解吸附重金屬及幅射物, 在目前的情況下, 最迅速簡便而行之有效防治幅射的方法就是飲普洱茶。2003年《美國科學院學報》茶氨酸在人體內可調動T細胞進而促進干擾素的分泌, 從而形成人體抵禦感染的化學防線。 反覆實驗用茶中的多酚類化合物飼喂白老鼠, 再用致死量的幅射處理, 結果發覺幅射量的90%被吸收了, 而且吸收時間短, 能降低生物體內幅射水平, 而且如同茶葉吸收重金屬一樣, 可以吸附沉澱重金屬及放射物質, 減輕重金屬在體內的毒害。

茶葉中含有大量抗氧化劑類黃酮等成分, 抗氧化劑已確知是一種很好地增強人體免疫系統的物質, 而茶葉中的茶多酚的抗氧化效果多達74%, 而同樣的具抗氧化作用的維生素E只有4%, 相比之下, 茶的抗氧化作用是大得多了。故美國哈佛大學醫學院的布科夫斯基博士研究認為每天飲用5 杯茶就能夠極大地提高肌體的抵抗力, 類似的結論已在美國科學家重複加以驗證。

台灣人深信飲普洱茶可以降低血脂或減肥, 飲普洱茶與日俱增, 台灣大學食品科技研究所孫璐西教授對茶葉的研究達十年, 她把普洱茶萃取成粉末, 加入飼料中喂白老鼠, 結果証實普洱茶可以抑制胆固醇合成達41%, 增加糞便內胆固醇排出達66%。

人類心肌梗塞或腦中風最大的殺手是因為胆固醇氧化, 但動物實驗証明用普洱茶的萃取物, 可以有效阻止體內胆固醇氧化達70%。 張教授指出只要長時間經常性飲普洱茶, 可以出現同樣的效果。

法國和日本每年從中國大量進口普洱茶, 就是因為在1978年巴黎聖安東尼醫學臨床教學主任卡羅比醫生留意到中國蒙古新疆一帶的游牧民族, 盡管三餐食肉, 但血中的胆固醇及三酸甘油酯及血中尿酸都十分低, 研究結果是由於他們經常飲用普洱茶。

同樣在法國, 巴黎的貝納爾賈可托教授曾給20位血脂過高的病人, 一天喝三碗雲南沱茶, 一個月後, 他發現病人血液中的脂肪降低了13%, 另外血液中的酒精含量也降低了。而飲同樣數量的其他茶的病人血脂則無變化。又如巴黎大學奧爾賽營養生理學試驗室主任呂東教授, 也曾用兩組白鼠進行實驗。一組用普通食物喂養, 一組用富含胆固醇的食物喂養, 兩組都同時加入雲南沱茶汁, 9 周後, 血液化驗結果, 第一組脂肪降低10%, 第二組脂肪降低30%, 他據此推斷, 雲南沱茶中有一種或數種不詳物質, 在水中溶解後有促進新陳代謝、平衡和節制胆固醇的奇效。

即使是在以嗜飲綠茶為主的日本, 也普遍將普洱茶用“貴妃茶”、“健美茶”、“益壽茶”、“快瘦茶”、“減肥茶”等品牌進行銷售。日本學者柳澤彥在著作中載明：“普洱茶中的曲菌, 含有微量脂肪分解酵素的脂肪酶, 這對脂肪分解具有效作用。”日本的《健康》雜誌也曾做過“曲菌發酵後的普洱茶可抑制體重增加, 減少血液中的胆固醇及三酸甘油酯…..”等報導。

據我國西南農業大學研究, 認為茶葉在渥堆陳化過程中, 黃酮類物質中以黃酮酶形式存在的最多。而黃酮酶具維生素P的作用, 可防止人體血管硬化。而西南農業大學教授何國藩等人對茶葉降血脂效應的研究, 普洱茶對高脂模型兔有降低胆固醇、三酸甘油酯、脂蛋白質總脂含量的效應。此外, 飲普洱茶能引起人的血管舒張、血壓暫時下降、心率減慢、腦部血流量減少等生理效應, 故對老年人和高血壓與動脉硬化患者, 均有良好作用。

據雲南省茶葉科學研究所測定, 衡量茶葉品質的主要指標“水浸出物”~測試各種茶的水浸出物, 最高為雲南的大葉種茶, 而雲南的茶又以西雙版納思茅, 臨滄, 普洱等地的大葉為最優。近年來, 國內外對普洱的茶理、藥理功能進行了進一步的研究, 法國、日本醫學家研究結果, 表明了普洱茶有抗癌,分解毒素, 抗幅射的功效。

雲南省是我國惡性腫瘤死亡率較低的省份。盛產普洱茶的思茅、臨滄及西雙版納等地又是雲南省惡性腫瘤死亡率最低的地區。這與該區人群長期飲用普洱茶是最重要的, 而且男性患癌比率更少, 雖然男性大多吸煙, 但男性飲茶比女性多, 由此可見, 普洱茶不但可以防癌, 更可以解煙毒, 加強血管活性。

喝茶可以利尿, 利於體內致癌物質及放射性物質的排泄, 喝茶可消除體內致癌自由基, 對此已有較多的報告。《中國醫藥報》1989年8月10日江蘇腫瘤研究所報導, 飲茶可降低煙酒致癌的毒性反應, 使微核異常(細胞突變的表現)的檢出率降低20%, 濃茶的作用更為明顯。

在顯微鏡下觀察體外培養的人癌細胞, 沒有看到西方咖啡對癌細胞的殺傷作用, 而中國茶則可殺傷癌細胞, 人們比較了很多品種的茶類功效後,發現普洱茶殺滅癌細胞的作用最為強烈, 甚至常人喝茶的1%的濃度亦有明顯的效果。

在顯微鏡下觀察用體外培養的胃癌細胞的生長規律, 可看到癌細胞在培養瓶內以兩天數量翻一番的速度繁殖著, 它們向四周不斷地擴張, 破壞著四周的正常細胞。 但是, 當給它們加上數滴普洱茶水後, 過了兩天, 這,些胃癌細胞的核分裂停止了, 細胞數量不再增加, 癌細胞由多邊形濃縮變圓, 偽足縮短, 失去貼附及游走的能力, 甚至脫落浮起散失, 殘留者亦變小變圓縮小等等。 這些變化均可証明癌細胞在茶的作用下, 由變性趨向死亡。 用肺癌、鼻咽癌、子宮頸癌、血癌的細胞進行同樣的試驗, 也獲得類似的效果。

進一步用動物進行試驗, 在小白鼠的皮下種植肺癌或胰臟癌細胞, 再用雲南大葉茶的水提取液每日給小白鼠灌胃。 10日後, 解剖其皮下的腫瘤, 發現飲茶組小白鼠的腫瘤比不飲茶組要小。 經多批試驗复証, 飲茶的抑瘤率為30%~40%。 說明由消化道摄入的茶水, 可以吸收到全身, 抑制皮下腫瘤的生長。

經測定, 普洱茶含有多種豐富的抗癌維生素, 如B胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素E等。 用電子檢測法觀察普洱茶, 發現含有多種極為重要的抗癌微量元素。 多批動物實驗証明, 幼鼠長期飲茶, 對其生長發育及繁殖力均無影響。

茶除了抗癌作用, 還含有豐富的多種維生素、微量元素、氨基酸, 以及鈣、磷、鎂、鋅、鐵、氟等元素。 以上化學物質都是人體的必需成分, 維持著人體的多種正常功能, 防止許多疾病的發生。

中國農科院茶葉研究所用茶水提液制成的片劑, 給予放射治療反應的腫瘤者口服, 顯著減輕了放射治療引起的嘔吐、食慾不振、 白血球下降等副作用。

長期飲茶, 還可防止因吸煙摄入的3.4苯并芘等多環芳香烴致癌化學物質的致癌作用, 防止食物中的亞硝胺前體在胃內形成亞硝胺; 防止黃曲霉素的作用。廣西腫瘤研究所發現, 茶對黃曲霉素引起的動物肝癌, 有抑制其發展的作用。

迫在眉睫的(霧霾)空氣污染, 幅射對空間和水流的污染, 層出不窮的食物污染, 我們生活在其間, 無法置身事外, 其實這比什麼流感病毒變異更具殺害性, 因為我們無法避免, 只有向大自然尋求救援, 只要有一線希望, 我們都不應該放過, 總比坐以待斃好, 不要等待了, 飲茶自救吧!

沒有藥食並非絕路,
常飲茶水總有希望。